大阪　味にこだわった創作鉄板料理　お好み焼きダイニング

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こだわりのスジ

2010/7/16

カテゴリー » 日 記

神戸牛のスジ肉をまずは２時間炊きます！ （水も入れ替えながら丁寧にアクを取り除きます） 次はCUT！おっきなゴロゴロのスジではありませんよ。 丁寧にCUTするのも美味しいお好み焼やそば飯を食べて いただくためですから！ 最後に中華鍋で甘辛く炒めて炊き上げます！ これが手間暇かけた牛スジです。

― posted by harunohana at 08:00 pm pingTrackBack [0]

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